Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de panela orgánicapulverizada en presentación tipo infusión con extractos de plantas medicinales en elresguardo indígena de Yaquivá, municipio de Inzá, Cauca.
| dc.contributor.advisor | Pantoja Delgado, Mauro Hernán | |
| dc.contributor.author | Joaqui Mamian, Maryelin Vanessa | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-29T16:19:35Z | |
| dc.date.available | 2025-10-29T16:19:35Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.notes | El presente trabajo de grado pretende evaluar la factibilidad de establecer un emprendimiento el cual será conocido como DUSE NASA S.A.S dedicado a la producción y comercialización de infusiones a base de panela orgánica pulverizada, con extractos herbales medicinales, ubicada en el municipio de Inzá Cauca, y con el objetivo de comercializar el producto en el mercado de la ciudad de Popayán Cauca, ya que la producción y comercialización de productos orgánicos ha tomado gran relevancia en los últimos años, debido a la creciente demanda de consumidores preocupados por su salud y el medio ambiente, así como también el hecho de apoyar la economía local. El presente proyecto se realiza a partir de los diferentes estudios que permiten conocer los requerimientos, la viabilidad y el potencial del emprendimiento, analizando diversos factores que influyen en su ejecución. | |
| dc.description.tableofcontents | Resumen .............................................................................................................................. 17 Abstract ............................................................................................................................... 19 Introducción........................................................................................................................ 21 1. Definición del problema.............................................................................................. 24 1.1 Planteamiento del Problema...............................................................................24 1.2 Formulación del Problema .................................................................................26 2. Objetivos....................................................................................................................... 27 2.1 Objetivo General ................................................................................................27 2.2 Objetivos Específicos.........................................................................................27 3. Justificación ................................................................................................................. 28 4. Antecedentes ................................................................................................................ 31 5. Marco conceptual ........................................................................................................ 39 5.1 Producción de panela .........................................................................................39 5.2 Estudio de factibilidad........................................................................................41 5.3 Estudio de mercado ............................................................................................42 5.3.1 Producto .................................................................................................43 5.3.2 Oferta......................................................................................................44 5.3.3 Demanda ................................................................................................44 5.3.4 Comercialización o canales de distribución...........................................44 5.4 Estudio Técnico..................................................................................................45 5.4.1 Localización del Proyecto......................................................................46 5.4.2 Macro localización .................................................................................46 5.4.3 Micro localización..................................................................................47 5.4.4 Ingeniería del proyecto...........................................................................47 5.4.5 Tamaño del proyecto..............................................................................47 5.4.6 Diagrama y planes funcionales ..............................................................48 5.5 Estudio administrativo-organizacional...............................................................48 5.6 Estudio Financiero..............................................................................................49 5.6.1 Inversiones en el proyecto en un estudio financiero. .............................50 5.6.2 Inversiones fijas .....................................................................................50 5.6.3 Capital trabajo ........................................................................................50 5.6.4 Gastos preoperativos..............................................................................51 5.6.5 Gastos operativos...................................................................................51 5.6.6 Estados financieros.................................................................................51 5.6.7 Rendimiento ...........................................................................................52 5.6.8 Flujo de caja ...........................................................................................52 5.6.9 Indicadores financieros ..........................................................................53 5.6.10 Costos de financiación en un estudio financiero..................................56 5.6.11 Análisis de sensibilidad........................................................................57 5.7 Emprendimiento en el sector panelero en Colombia. ........................................57 5.8 Etapas de un emprendimiento ............................................................................59 6. Metodología.................................................................................................................. 62 6.1 Tipo de Estudio ..................................................................................................62 6.2 Método de investigación ....................................................................................63 6.3 Fuentes Primarias y Secundarias........................................................................64 6.4 Técnicas de recolección de información. población y muestra..........................65 6.5 Población y muestra ...........................................................................................66 7. Desarrollo del emprendimiento.................................................................................. 68 8. Diagnostico ................................................................................................................... 69 8.1 Evaluación de Factores Externos .......................................................................69 8.2 Evaluación de Factores Internos ........................................................................71 8.3 Análisis de matriz DOFA...................................................................................74 8.4 Caracterización...................................................................................................78 8.5 Área Operativa ...................................................................................................79 8.6 Área Comercial ..................................................................................................79 8.7 Área Financiera ..................................................................................................79 8.8 Orientación humanista........................................................................................80 9. Estudio de mercado ..................................................................................................... 81 9.1 Producto .............................................................................................................81 9.1.1 Usos y beneficios ...................................................................................82 9.1.2 Características físicas del producto........................................................83 9.1.3 Etiqueta ..................................................................................................85 9.1.4 Productos sustitutos................................................................................86 9.1.5 Productos complementarios...................................................................87 9.1.6 Atributos diferenciadores del producto..................................................87 9.2 Oferta..................................................................................................................88 9.3 Demanda.............................................................................................................94 9.4 Comercialización o canales de distribución .....................................................113 9.5 Publicidad o propaganda ..................................................................................114 10. Estudio técnico........................................................................................................... 117 10.1 Localización .....................................................................................................117 10.1.1 Macrolocalización ..............................................................................118 10.1.2 Microlocalización...............................................................................119 10.2 Ingeniería del proyecto:....................................................................................125 10.3 Ámbito y tamaño del proyecto .........................................................................133 10.4 Diagramas y planes funcionales.......................................................................134 10.5 Tecnología........................................................................................................136 10.6 Maquinaria y equipos.......................................................................................137 10.7 Materia prima e insumos..................................................................................139 10.8 Personal técnico requerido ...............................................................................140 10.9 Edificios estructuras y obras de ingeniería civil (o instalaciones requeridas)..141 11. Estudio organizacional – legal.................................................................................. 143 11.1 Estructura organizacional.................................................................................143 11.1.1 Misión.................................................................................................143 11.1.2 Visión .................................................................................................143 11.1.3 Valores ...............................................................................................144 11.1.4 Logo ...................................................................................................144 11.1.5 Análisis de las 5 fuerzas de Porter .....................................................146 11.1.6 Descripción de cargos ........................................................................149 11.2 Gastos administrativos .....................................................................................156 11.3 Constitución Empresa y aspectos legales.........................................................158 12. Estudio financiero...................................................................................................... 165 12.1 Inversiones en el proyecto................................................................................165 12.1.1 Inversiones fijas..................................................................................167 12.1.2 Capital de trabajo ...............................................................................169 12.1.3 Gastos preoperativos..........................................................................170 12.2 Costos de operación y financiación..................................................................171 12.2.1 Costos de ventas.................................................................................175 12.2.2 Gastos operativos ...............................................................................180 12.2.3 Costos de financiación .......................................................................182 12.3 Financiación del proyecto ................................................................................182 12.3.1 Activos totales....................................................................................182 12.3.2 Recursos financieros ..........................................................................183 12.3.3 Tabla de amortización ........................................................................183 12.4 Proyecciones financieras..................................................................................184 12.4.1 Estado de resultados o estado de pérdidas y ganancias......................186 12.4.2 Flujo de caja del proyecto ..................................................................187 12.4.3 Balance proyectado ............................................................................190 12.4.4 Análisis del punto de equilibrio .........................................................197 12.4.5 Indicadores para el análisis financiero ...............................................198 12.4.6 Evaluación financiera.........................................................................208 12.4.7 Cuadro de flujo de efectivo neto ........................................................209 12.4.8 Tasa de interés para la evaluación......................................................209 12.4.9 Valor Presente Neto VPN (i)..............................................................210 12.4.10 Tasa Interna de Retorno TIR............................................................212 12.4.11 Relación Beneficio/Costo (B/C).......................................................214 12.4.12 Análisis de sensibilidad ....................................................................215 13. Análisis de impacto económico – social y ambiental (plan de mitigación)........... 218 14. Conclusiones............................................................................................................... 220 15. Recomendaciones....................................................................................................... 224 16. Referencias bibliográficas......................................................................................... 226 17. Anexos......................................................................................................................... 243 | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | https://repositorio.unimayor.edu.co/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/2066 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Administración Financiera | |
| dc.rights | open access | |
| dc.subject | DUSE NASA S.A.S | |
| dc.subject | Infusiones de panela orgánica | |
| dc.subject | Inzá, Cauca | |
| dc.subject | Factibilidad de emprendimiento | |
| dc.subject | Demanda de productos orgánicos | |
| dc.subject | Economía local | |
| dc.subject | Viabilidad de proyecto | |
| dc.subject | Requerimientos de negocio | |
| dc.title | Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de panela orgánicapulverizada en presentación tipo infusión con extractos de plantas medicinales en elresguardo indígena de Yaquivá, municipio de Inzá, Cauca. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
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