Estudio de Factibilidad Para El Montaje de Una Empresa Dedicada al Procesamiento y Comercialización de Tisana de Pasiflora Taminiana, Endulzada con Estevia en el Municipio de Popayán
Date
2013
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Popayán : Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca, Facultad de Ciencias Sociales y de la Administración, Programa Administración de Empresas
Abstract
El proyecto está determinado básicamente en el montaje de una empresa dedicada a la producción y comercialización de tisana de Pasiflora tarminiana (curuba), endulzada con estevia (Stevia Rebaudiana) en la ciudad de Popayán. Este proyecto de factibilidad se desarrolla a través de varios estudios y conjuntos de evaluaciones que encierran:
El estudio de mercados, en este estudio se analizaron los índices de incremento por consumo de plantas aromáticas, tanto a nivel mundial como nacional, la producción de pasiflora, las características de los consumidores y los principales competidores; todo esto dentro del mercado de bebidas aromáticas para determinar la demanda y la oferta de la empresa. El método de contacto para recolectar datos primarios fue el de investigar por encuesta, la cual fue realizada a una muestra de mercado objetivo, con el fin de conocer el comportamiento del mercado de tisanas, el número de clientes dispuestos a adquirir el producto, las tendencias, los precios, sitios de compra;
El estudio técnico se analizará la viabilidad de la empresa para la producción de tisanas. Se tendrán en cuenta el tamaño del proyecto, la localización y la ingeniería. El tamaño del proyecto será determinado de acuerdo a la demanda obtenida en el estudio de mercados. Para determinar el tamaño del proyecto se deben identificar la capacidad normal viable, la tecnología del proceso, la dimensión y características del mercado, la localización, el financiamiento y los costos del proyecto.
La Macro localización del Proyecto es la ciudad de Popayán (Perímetro urbano del Municipio de Popayán), se escogió esta ubicación por el porcentaje positivo de consumo del producto en las encuestas realizadas a esta ciudad, también por la cercanía al mercado consumidor. La micro localización del proyecto es en el Barrio San José, ubicado en el occidente de la ciudad de Popayán. En esta zona se desarrollará el proceso productivo, para lo cual se escogió una bodega con oficinas.
Dentro de la ingeniería se determina la producción de las aromáticas de Pasiflora mediante un proceso de producción donde se realizan las siguientes actividades: peso del producto deshidratado, molido de la planta, empacado y sellado del producto terminado.
El estudio legal estableció la constitución de una sociedad por acciones simplificadas, bajo la razón social Aromáticas La Patojita S.A.S. Este describe los permisos especiales a tener en cuenta como el certificado de uso de suelos, certificado de bomberos; las normas sanitarias y demás reglamentaciones con las que debe cumplir para la puesta en marcha de una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos alimenticios.
En la parte organizacional se definió la estructura de la empresa: misión, visión, objetivos empresariales y principios organizacionales. Se realizó el diagnóstico inicial consignado en una matriz DOFA, la cual permite obtener una mirada interna y externa de la actividad respecto al mercado en el que se va a operar. De igual manera se planteó el organigrama y la descripción de cargos para cada trabajador de la empresa.
19
La parte administrativa estará compuesta por gerente, asesor de ventas, contador. La parte operacional estará compuesta por tres operarios, vigilante, servicios generales.
En la estructura financiera se hará una presentación de cada uno de los elementos que participan en la estructuración financiera del proyecto, como: las inversiones necesarias para ponerlo en funcionamiento, entre las cuales están el presupuesto de ingresos, de efectivo, de gastos y los estados financieros proyectados a cinco años. En la evaluación financiera se realizó el análisis de diferentes indicadores (VPN, relación costo beneficio, TIR) y las principales razones financieras; toda esta información proyectada a cada uno de los períodos que comprometen el horizonte del proyecto.
En el análisis de sensibilidad se plantearon diferentes escenarios donde se alteran algunos costos y gastos para determinar qué tan sensible es el proyecto ante cualquier cambio.
Description
Keywords
ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD-PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE TISANA PASIFLORA TARMINIANA (POPAYAN)