Análisis de las Estrategias de Satisfacción del Cliente en Pequeños Restaurantes del Sector Histórico de la Ciudad de Popayán.
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Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca
Abstract
Esta monografía tiene como finalidad analizar la atención al cliente en pequeños
restaurantes del sector histórico de Popayán, enfocándose en las estrategias utilizadas por los
empresarios y en la percepción de los clientes. Para ello, se empleó un enfoque mixto, combinando técnicas cualitativas y cuantitativas, lo que permitió desarrollar un estudio más
completo y contextualizado. Este análisis se enmarcó en un diseño metodológico de tipo
descriptivo, basado en la aplicación de entrevistas semiestructuradas y encuestas estructuradas a
una muestra de 16 establecimientos seleccionados a partir de registros oficiales suministrados
por la Cámara de Comercio del Cauca, tomando una muestra de 265 clientes que frecuentan
estos restaurantes. El objetivo fue conocer cómo se brinda el servicio, qué tan satisfechos se
sienten los usuarios y cuáles son las prácticas más comunes en relación con la atención. Los
resultados evidencian que, aunque existe una disposición por parte de los empresarios para
ofrecer una buena atención, aún se presentan dificultades en aspectos como la estandarización
del servicio, los tiempos de respuesta y el seguimiento a peticiones o reclamos.
Description
Keywords
Atención al cliente, Restaurantes, Centro histórico, Percepción, Satisfacción