Estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de trucha enlatada en el departamento del Cauca.
| dc.contributor.advisor | Yasnó Lopez,Christian Mauricio | |
| dc.contributor.author | Cerón Rivera,Laura Isabel | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-22T17:14:49Z | |
| dc.date.available | 2025-10-22T17:14:49Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.notes | El proyecto de trucha enlatada es una iniciativa que busca no solo incursionar en el mercado de alimentos sino también contribuir de manera significativa a la generación de empleo y a la promoción de la salud. Por ello, se analiza la viabilidad de crear una empresa dedicada a la producción y comercialización del pescado con un valor agregado en la forma de presentación. El estudio se enmarca para evaluar la factibilidad de la creación y operación de la empresa de trucha enlatada. El estudio es de carácter exploratorio y descriptivo, con métodos de investigación cualitativos y cuantitativos; un enfoque hacia la investigación de mercado, técnica, organizacional-legal y financiera; finalmente, se llevan a cabo encuestas y entrevistas para recopilar datos sobre las preferencias del consumidor y el mercado, así como investigaciones técnicas para determinar los procesos de producción óptimos. El estudio de mercado se centra en identificar la demanda actual y futura de trucha enlatada, analizar la competencia, evaluar los canales de distribución y comprender las tendencias del mercado. Los resultados ayudan a definir estrategias de marketing y posicionamiento efectivas. | |
| dc.description.tableofcontents | Resumen............................................................................................................................. 9 Abstract............................................................................................................................ 11 Introducción .................................................................................................................... 13 1. Definición del Problema ............................................................................................. 15 1.1 Planteamiento del Problema ................................................................................... 15 1.2 Formulación del Problema...................................................................................... 17 2. Objetivos...................................................................................................................... 18 2.1 Objetivo General..................................................................................................... 18 2.2 Objetivos Específicos.............................................................................................. 18 3. Justificación................................................................................................................. 19 4. Antecedentes................................................................................................................ 23 5. Marco Conceptual....................................................................................................... 28 6. Metodología ................................................................................................................. 39 6.1 Método de Estudio .................................................................................................. 39 6.2 Método de Investigación......................................................................................... 40 6.3 Fuentes Primarias y Secundarias ............................................................................ 41 6.4 Técnicas de Recolección de Información ............................................................... 44 6.5 Población y Muestra ............................................................................................... 46 6.5.1 Macro Muestra .............................................................................................................48 6.5.2 Tratamiento de la Información.....................................................................................48 6.6 Sistematización de la Información.......................................................................... 49 7. Desarrollo del Emprendimiento ................................................................................ 50 8. Diagnóstico .................................................................................................................. 51 9. Estudio de Mercado .................................................................................................... 76 9.1 Producto .................................................................................................................. 76 9.2 Demanda ................................................................................................................. 80 9.3 Oferta ...................................................................................................................... 87 9.4 Precio ...................................................................................................................... 94 9.5 Comercialización o Canales de Distribución.......................................................... 95 9.6 Publicidad o Propaganda......................................................................................... 96 10. Estudio Técnico......................................................................................................... 99 10.1 Localización.......................................................................................................... 99 10.2 Macro Localización ............................................................................................ 101 10.3 Micro Localización ............................................................................................. 104 10.4 Ingeniería del Proyecto ....................................................................................... 106 10.5 Ámbito y Tamaño del Proyecto .......................................................................... 108 10.6 Diagramas y Planes Funcionales ........................................................................ 111 10.7 Tecnología........................................................................................................... 113 10.8 Maquinaria y Equipos......................................................................................... 114 10.9 Materia Prima e Insumos.................................................................................... 119 10.10 Personal Técnico Requerido ............................................................................. 120 10.11 Edificios. Estructuras y Obras de Ingeniería Civil............................................ 120 11. Estudio Organizacional – Legal............................................................................. 122 11.1 Estructura Organizacional................................................................................... 122 11.2 Descripción de Cargos........................................................................................ 125 11.3 Gastos Administrativos....................................................................................... 141 11.4 Constitución Empresa y Aspectos Legales......................................................... 142 12. Estudio Financiero.................................................................................................. 150 12.1 Inversiones en el proyecto .................................................................................. 150 12.1.1 Inversiones fijas.........................................................................................................151 12.1.2 Capital de trabajo......................................................................................................155 12.1.3 Gastos Pre Operativos...............................................................................................155 12.2 Costos de operación y de financiación................................................................ 156 12.2.1 Costo de ventas................................................................................................ 157 12.2.2 Gastos Operativos.....................................................................................................160 12.2.3 Costos de financiación ..............................................................................................162 12.3 Financiación del proyecto ................................................................................... 163 12.3.1 Activos totales...........................................................................................................163 12.3.2 Recursos financieros.................................................................................................164 12.3.3 Tabla de amortización...............................................................................................164 12.4 Proyecciones financieras..................................................................................... 165 12.4.1 Estado de resultados o estado de pérdidas y ganancias ..........................................166 12.4.2 Flujo de caja del proyecto.........................................................................................168 12.4.3 Balance proyectado ..................................................................................................171 12.4.4 Indicadores Financieros............................................................................................174 12.4.5 Análisis del punto de equilibrio ................................................................................178 12.4.6 Análisis de sensibilidad .............................................................................................180 13. Conclusiones............................................................................................................ 184 14. Recomendaciones.................................................................................................... 188 Referencias Bibliográficas............................................................................................ 190 Anexo.............................................................................................................................. 199 | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor Del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/1649 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Tecnología en Gestión Financiera | |
| dc.rights | open access | |
| dc.subject | Producción pesquera | |
| dc.subject | Métodos cualitativos-cuantitativos | |
| dc.subject | Salud y nutrición | |
| dc.subject | Canales de distribución | |
| dc.subject | Estrategias de marketing | |
| dc.subject | Competencia alimentaria | |
| dc.title | Estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de trucha enlatada en el departamento del Cauca. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1