Plan de negocio para la creación de la empresa "Sweet Jelly", destinada a la producción y comercialización de postres de gelatina artística en la ciudad de Popayán.
| dc.contributor.advisor | Vallejo, Nestor | |
| dc.contributor.author | Aranda, Edwin Andres | |
| dc.contributor.author | Bolaños Ruiz, Maryledis | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-22T17:14:24Z | |
| dc.date.available | 2025-10-22T17:14:24Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.notes | La propuesta del plan de negocio que se desea brindar a la gente de la ciudad de Popayán es crear una empresa de postres de gelatina en 3d, el producto denominado Sweet Jelly se dedicara a la producción y comercialización de este, destacando que son fuente de vitaminas, proteínas y minerales siendo un nutriente natural y muy saludable. La idea surge bajo la iniciativa de mejorar un producto ya existente como lo es la gelatina dándole un diseño artístico nuevo e innovador. En el desarrollo de este trabajo se brindará la información necesaria sobre el Estudio de Mercados, el Estudio Técnico el Administrativo, Financiero y Ambiental, logrando evaluar la viabilidad para su futura puesta en marcha. | |
| dc.description.tableofcontents | INTRODUCCIÓN 1. JUSTIFICACION...........................................................................................16 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..........................................................18 2.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...............................................................18 3. OBJETIVOS..................................................................................................19 3.1 OBJETIVO GENERAL...................................................................................19 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .........................................................................19 4. MARCO TEORICO........................................................................................20 5. MARCO LEGAL............................................................................................25 6. ESTUDIO DE MERCADO.............................................................................27 6.1 ANÁLISIS DEL SECTOR ..............................................................................27 6.2 OFERTA........................................................................................................27 6.3 DEMANDA ....................................................................................................28 7. METODOLOGÍA ...........................................................................................30 7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN ...........................................................................30 7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN....................................................................30 7.3 FUENTES Y TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN..............31 7.4 POBLACIÓN .................................................................................................33 7.5 MUESTRA.....................................................................................................34 7.6 TRATAMIENTO DE LA INFORMACION .......................................................35 7.7 PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS ...............................................35 8. MEZCLA DE MERCADO ..............................................................................45 8.1 PRODUCTO..................................................................................................45 8.2 PRECIO.........................................................................................................49 8.3 PLAZA...........................................................................................................50 8.4 PROMOCIÓN................................................................................................52 9. ESTUDIO TECNICO .....................................................................................56 9.1 TAMAÑO DEL PROYECTO ..........................................................................56 9.2 LOCALIZACIÓN ............................................................................................56 9.2.1 Macro localización ........................................................................................56 9.2.2 Micro localización..........................................................................................57 9.3 INGENIERIA..................................................................................................58 9.3.1 Descripción técnica del producto ..................................................................58 9.3.2 Descripción del proceso productivo ..............................................................61 9.3.3 Descripción y valoración de materia prima e Insumos..................................64 9.3.4 Descripción y valorización de elementos de oficina......................................66 9.3.5 Descripción de consumo de servicios públicos.............................................67 9.3.6 Descripción y valorización de activos fijos ....................................................67 9.3.7 Descripción de la distribución en planta........................................................68 9.3.8 Descripción y valorización de elementos de seguridad industrial y salud ocupacional............................................................................................................69 10. ESTUDIO ORGANIZACIONAL.....................................................................71 10.1 ASPECTOS LEGALES..................................................................................71 10.2 ASPECTOS ORGANIZACIONALES .............................................................72 10.2.1 Misión..........................................................................................................72 10.2.2 Visión ..........................................................................................................72 10.2.3 Principios y Valores ....................................................................................73 10.2.4 Matriz DOFA ...............................................................................................73 10.2.5 Organigrama ...............................................................................................74 10.2.6 Descripción de cargos.................................................................................74 10.2.7 Mano de obra directa ..................................................................................78 11. ESTUDIO FINANCIERO ...............................................................................80 11.1 INVERSIÓN INICIAL DEL PROYECTO ........................................................80 11.2 COSTO DE MATERIA PRIMA.......................................................................82 11.3 GASTOS ADMINISTRATIVOS......................................................................83 11.4 PROYECCIÓN DE VENTA ...........................................................................84 11.5 ESTADO DE RESULTADOS.........................................................................84 11.6 BALANCE GENERAL....................................................................................85 11.7 INDICADORES DE RENTABILIDAD.............................................................88 11.8 INDICADORES DE LIQUIDEZ ......................................................................88 11.9 INDICADORES DE ENDEUDAMIENTO .......................................................89 11.10 INDICADORES DE ACTIVIDAD...............................................................90 11.11 EVALUACIÓN FINANCIERA....................................................................92 12. IMPACTOS ...................................................................................................93 12.1 IMPACTO AMBIENTAL.................................................................................93 12.2 IMPACTO SOCIAL........................................................................................95 12.3 IMPACTO ECONÓMICO...............................................................................95 13. CONCLUSIONES..........................................................................................97 14. RECOMENDACIONES .................................................................................98 BIBLIOGRAFIA WEB GRAFIA ANEXOS | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor Del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/1575 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Tecnología en Gestión Comercial y de Mercados | |
| dc.rights | restricted access | |
| dc.title | Plan de negocio para la creación de la empresa "Sweet Jelly", destinada a la producción y comercialización de postres de gelatina artística en la ciudad de Popayán. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |