Estudio de Factibilidad Para la Fabricación de Una Línea de Productos en Conserva Aptos Para Consumo Humano. Manga Poma en Distintas Salmueras. Departamento del Cauca. Doña Manga
Date
2013
Authors
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Publisher
Popayán : Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca, Facultad de Ciencias Sociales y de la Administración, Programa Administración de Empresas
Abstract
Existe un hábito de consumo de frutas presentadas de manera informal con relación a su comercialización, se pretende hacer una presentación del mango biche con sal de una manera tecnificada artesanalmente, dando la oportunidad de obtenerse en todo tipo de mercados, debidamente envasados e higiénicamente procesados, facilitándoles a los clientes su transportación y dándoles un tiempo considerable de consumo.
Innovar en la preparación y presentación de estos frutos, mediante diversos tipos de salmueras, envasándolos al vacío con las tecnologías recomendadas por la industria alimenticia, que permiten tecnificar aquellos procesos artesanales de estos, que los diferenciarán de los que se ofrecen en ventas callejeras, brindando una alternativa para su consumo que, por razones de confianza (sanidad e higiene en su preparación) o dificultad de disponibilidad a voluntad del cliente, limitan a más potenciales consumidores de disfrutar este tipo de alimentos y de darle la versatilidad como ingrediente. Para tal fin se hizo un estudio de mercado, estudio técnico, aspectos legales y organizacionales, estudio financiero, evaluación financiera, impactos sociales y ambientales
El carácter social de la propuesta, se ve fortalecida por la vinculación de organizaciones que puedan proveer materia prima (frutas tropicales) o la mano de obra necesaria para la elaboración del producto final, siguiendo las normas de calidad necesarias, generando trabajo directo e indirecto.
Este proyecto se llevará a cabo mediante la implementación empresarial, en el cual habrá un modelo organizacional de las áreas básicas indispensables para su desarrollo como lo son, el área financiera, de personal, de mercadeo, producción y calidad. Se permitirá una base sólida en el manejo de los elementos económicos, materiales, técnicos y humanos. Dándole al proyecto una base sólida, y que se lleven a cabo las diferentes etapas de investigación y desarrollo.
Description
Keywords
ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD-LINEA DE PRODUCTOS EN CONSERVA APTOS PARA EL CONSUMO HUMANO - DOÑA MANGA - POPAYAN)