Plan estratégico adecuado para posicionar el restaurante Checkpoint resto bar en la ciudad de Popayán
| dc.contributor.advisor | Padilla Moreno,Rafael Mauricio | |
| dc.contributor.author | Ortiz Ruano,Karina Yulieth | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-22T01:26:38Z | |
| dc.date.available | 2025-10-22T01:26:38Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.notes | Con el diseño del plan estratégico se busca analizar el entorno del restaurante, diagnosticar su situación interna y externa, aplicar los métodos de recolección de información entrevistas, encuestas, visitas además formular estrategias que puedan llevar a Check Point Resto-Bar a un mayor reconocimiento. El desarrollo del presente trabajo se da en 3 fases La primera fase es el prediagnóstico, donde se encuentra la historia del restaurante, normatividad y la estructura del restaurante. La segunda fase es el diagnostico a variables de factor externo las que influyen desde fuera al restaurante, las variables del factor interno que inciden en su funcionamiento donde se obtiene información relevante para desarrollar la siguiente fase. La tercera fase es la de formulación, evaluación y acción, es esta con los datos recopilados e las fases anteriores se ejecutan el análisis con matrices EFI, EFE, DOFA, se generan líneas estratégicas, las cuales permiten formular el plan de acción para llevar a ejecución a decisión del restaurante y se da cierre al documento con recomendación y conclusiones. | |
| dc.description.tableofcontents | Resumen............................................................................................................................ 13 1. Definición del Problema ........................................................................................... 16 1.1 Planteamiento del Problema ......................................................................16 1.2 Formulación del Problema.........................................................................17 2. Objetivos................................................................................................................... 18 2.1. Objetivo General.........................................................................................18 2.2 Objetivos Específicos ........................................................................................18 3. Justificación .............................................................................................................. 19 4. Antecedentes............................................................................................................. 21 5. Marco conceptual...................................................................................................... 26 5.1 Marco legal ........................................................................................................37 6. Metodología .............................................................................................................. 45 6.1 Tipo de estudio...................................................................................................45 6.2 Método de investigación ...................................................................................45 6.3 Población y muestra..........................................................................................46 7. Análisis de la Información Obtenida ........................................................................ 48 Resultados de las encuestas realizadas al gerente y empleados del Restaurante Check Poin Resto-bar .........................................................................................................48 8. Diagnóstico Estratégico ............................................................................................ 58 8.1 Contexto Organizacional..................................................................................58 6.1 8.1.1 Perfil de la empresa.........................................................................................58 6.2 8.1.2 Portafolio de productos...................................................................................58 6.3 8.1.3 Área/dependencia/unidad a intervenir.............................................................60 8.2 Análisis situacional de la organización............................................................61 6.4 Tamaño de la empresa..............................................................................................61 6.5 Tipo de Sociedad......................................................................................................61 6.6 Normativa existente en la empresa.......................................................................61 6.7 Manual por competencias ........................................................................................61 6.8 Normas de calidad ISO ............................................................................................61 6.9 Licencia de funcionamiento .....................................................................................62 9. Diagnóstico de la Organización y su Entorno........................................................... 63 9.1 Identificación y selección de variables del entorno ........................................63 6.10 9.1.1 Fuentes de información ...................................................................................64 6.11 9.1.2 Comportamiento de variables............................................................................1 6.12 9.1.1.1 Variación........................................................................................................3 6.13 9.1.3 Diseño de la Matriz de Perfil Competitivo........................................................3 6.14 9.4.1 Descripción .......................................................................................................1 6.15 9.5 Matriz de evaluación del factor externos .............................................................3 9.2 Análisis Interno ...................................................................................................1 6.16 9.2.1 Matriz evaluación factores internos (EFI).........................................................6 9.3 Formulación de la Visión y Misión ..................................................................10 6.17 9.3.1 Misión .............................................................................................................11 6.18 9.3.2 Visión..............................................................................................................11 9.4 Objetivos......................................................................................................12 9.5 Formulación de Estrategia ...............................................................................15 10. Direccionamiento Estratégico............................................................................... 18 10.1 Estructura organizacional..............................................................................18 11. Plan de Acción ...................................................................................................... 20 12. Conclusiones........................................................................................................... 1 13. Bibliografía ............................................................................................................. 5 | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/1182 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Administración de Empresas | |
| dc.rights | open access | |
| dc.subject | Plan estratégico | |
| dc.subject | Check Point Resto-Bar | |
| dc.subject | Análisis de entorno | |
| dc.subject | Matrices estratégicas | |
| dc.subject | Formulación de estrategias | |
| dc.subject | Plan de acción | |
| dc.subject | Reconocimiento de marca | |
| dc.title | Plan estratégico adecuado para posicionar el restaurante Checkpoint resto bar en la ciudad de Popayán | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
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