Estudio de factibilidad para la creación de una empresa comercializadora de mermelada a base de pulpa de fruta de uchuva orgánica en el municipio de Popayán.
| dc.contributor.advisor | Bedoya, Claudia Liliana | |
| dc.contributor.author | Muñoz Mosquera, Erika Camila | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-29T16:59:19Z | |
| dc.date.available | 2025-10-29T16:59:19Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.notes | Con este estudio de factibilidad para la comercialización de mermelada a base de pulpa de fruta orgánica de Uchuva, en este trabajo se pretende presentar ante la ciudadanía, la factibilidad de crear una empresa comercializadora de mermelada, para llegar a un mercado particular pues en este caso para personas con algunas deficiencias de salud, entre ellas la diabetes. En este trabajo se llevaron a cabo distintos estudios, tales como el de mercadeo, técnico, organizacional, financiero, con el fin de analizar la factibilidad de crear para la ciudad de Popayán una empresa que comercialice alternativas alimenticias que sean naturales en sus procesos. | |
| dc.description.tableofcontents | RESUMEN ............................................................................................................. 15 INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 16 1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 15 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................... 15 1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ....................................................... 16 2 IDEA DE NEGOCIO ........................................................................................ 17 2.1 FRUTIDERIVADOS DEL CAUCA .......................................................... 17 3 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 18 4 OBJETIVOS .................................................................................................... 19 4.1 OBJETIVO GENERAL ........................................................................... 19 4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................. 19 5 MARCO DE REFERENCIAS .......................................................................... 20 5.1 ANTECEDENTES ................................................................................. 20 6 MARCO TEÓRICO ......................................................................................... 28 7 MARCO LEGAL ............................................................................................. 30 7.1 METODOLOGIA DE ESTUDIO ............................................................. 31 8 ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................... 32 8.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA .................................................................... 32 9 DEMANDA ...................................................................................................... 37 9.1 MEZCLA DE MERCADO ....................................................................... 49 9.2 CONTENIDO NUTRICIONAL ................................................................ 51 9.3 ¿TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES? ............................................. 52 10 ESTUDIO TÈCNICO ..................................................................................... 56 10.1 TAMAÑO DEL PROYECTO ............................................................... 56 10.2 LOCALIZACIÒN ................................................................................. 57 11 INGENIERIA.................................................................................................. 62 11.1 DESCRIPCIÓN DEL EMPAQUE BIODEGRADABLE ........................ 62 11.2 PROCESO DE OBTENCIÓN DE MERMELADA DEUCHUVA ........... 68 12 ASPECTOS LEGALES Y ORGANIZACIONALES ....................................... 81 12.1 ASPECTOS LEGALES ...................................................................... 81 12.2 ASPECTOS ORGANIZACIONALES .................................................. 83 12.2.1 MISIÓN ........................................................................................... 83 12.2.2 VISIÓN ............................................................................................ 83 12.2.3 OBJETIVOS EMPRESARIALES ..................................................... 84 12.2.4 PRINCIPIOS Y VALORES DE LA EMPRESA ................................ 84 12.2.5 Análisis DOFA ................................................................................. 85 12.2.6 ORGANIGRAMA ............................................................................. 86 13 ESTUDIO FINANCIERO ............................................................................... 89 14 EVALUACION FINANCIERA ...................................................................... 107 15 IMPACTOS .................................................................................................. 113 16 CONCLUSIONES ........................................................................................ 115 17 RECOMENDACIONES ............................................................................... 116 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA ........................................................................ 117 ANEXOS .............................................................................................................. 119 | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor Del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/2359 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Tecnología en Gestión Empresarial | |
| dc.rights | restricted access | |
| dc.subject | Procesos orgánicos | |
| dc.subject | Alternativas alimenticias | |
| dc.subject | Análisis de mercado | |
| dc.subject | Salud y nutrición | |
| dc.subject | Empresa de alimentos funcionales | |
| dc.title | Estudio de factibilidad para la creación de una empresa comercializadora de mermelada a base de pulpa de fruta de uchuva orgánica en el municipio de Popayán. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
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