Estudio de factibilidad para la producción y comercialización yogurt aflanado en la ciudad de Popayán.
| dc.contributor.advisor | De la rosa, Andres | |
| dc.contributor.author | Pantoja, Brayan Estiven | |
| dc.contributor.author | Piamba, Brayan David | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-29T16:59:24Z | |
| dc.date.available | 2025-10-29T16:59:24Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.notes | Este proyecto contiene la creación de un plan de negocios y todo lo que esto implica, para la creación de la empresa, un plan de negocios es una herramienta que le permite al empresario planear las actividades de la organización, hacer proyecciones, encontrar fortalezas y debilidades de la empresa. Esta idea nace por la expectativa y los deseos de contribuir al desarrollo económico y personal siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento de técnicas de producción y de la calidad del yogurt aflanado. Es así como la creación de una empresa dedicada a la producción, comercialización y distribución de yogurt aflanado aparece para apostarle al futuro e impulsar al desarrollo de la región, a través de un estudio del mercado potencial del producto a ofrecer en el Municipio de Popayán También se definirán los requerimientos técnicos, su estructura legal y organizacional, terminando con una evaluación económica y financiera que ofrecerá una visión de los resultados del proyecto, con el cual se podrá identificar las ventajas y desventajas de la implantación de la empresa y su viabilidad económica. | |
| dc.description.tableofcontents | RESUMEN...........................................................................................................................................9 INTRODUCCION................................................................................................................................11 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................................................................12 PREGUNTA PROBLEMA ....................................................................................................................14 IDEA DE NEGOCIO ............................................................................................................................14 JUSTIFICACION .................................................................................................................................15 OBJETIVOS........................................................................................................................................17 Objetivo General................................................................................................................. 17 Objetivos Específicos........................................................................................................... 17 MARCO DE REFERENCIA...................................................................................................................17 MARCO DE ANTECEDENTES ................................................................................................. 18 MARCO TEÓRICO..............................................................................................................................21 Estudio de mercado. ........................................................................................................................22 Oferta................................................................................................................................. 22 Competencia directa. .......................................................................................................... 22 Llao llao heladería. ...................................................................................................................23 Heladería yogurtlandia.............................................................................................................24 Heladería yogui. .......................................................................................................................24 Alpina. ......................................................................................................................................25 Colectaos..................................................................................................................................26 Colanta .....................................................................................................................................27 ANALISIS DE LA DEMANDA...............................................................................................................29 Mezcla de marcado. .........................................................................................................................41 Producto............................................................................................................................. 41 FICHA TECNICA. .................................................................................................................. 42 Otros usos. ......................................................................................................................... 43 Complementarios. .............................................................................................................. 44 Sustitutos. .......................................................................................................................... 44 Precio. ................................................................................................................................ 44 Canales de Comercialización................................................................................................ 45 Promoción.......................................................................................................................... 46 Sistema de Promoción......................................................................................................... 46 Publicidad.................................................................................................................................46 Estudio técnico.................................................................................................................................50 tamaño del proyecto........................................................................................................... 50 Capacidad utilizada............................................................................................................. 51 localización.......................................................................................................................................51 Macro localización. ............................................................................................................. 51 Preservación de la salud...........................................................................................................53 Disponibilidad de mano de obra. .............................................................................................53 Materias primas. ......................................................................................................................53 Facilidades de distribución. ......................................................................................................53 Micro localización. .............................................................................................................. 54 CRITERIOS PARA LA MICROLOCALIZACION.Tabla 6 ..................................................................54 Infraestructura. ........................................................................................................................54 Servicios y medios de transporte confiable..............................................................................55 Servicios públicos. ....................................................................................................................55 Cercanía a los proveedores de insumos. ..................................................................................55 Ingeniería. .......................................................................................................................... 58 Composición técnica del producto. Tabla 7................................. ¡Error! Marcador no definido. Descripción del proceso productivo. ........................................................................................58 Descripción y valoración de materia prima e insumos. ............................................................59 Costo unitario en materia prima por litro de yogurt. Tabla 8 ................................................ 60 Maquinaria y Equipos. Tabla 9............................................................................................. 61 Descripción de los equipos:......................................................................................................61 Marmita incubadora de vapor con termómetro ......................................................................63 Balanza digital: capacidad 2000 gr ...........................................................................................64 Cantina de aluminio: capacidad 25 L ........................................................................................65 Refrigerador de yogurt.............................................................................................................65 ASPECTOS LEGALES ............................................................................................................. 66 TIPO DE SOCIEDAD.............................................................................................................. 66 Razón social: “YOGURT AFLANADO LTDA” ...............................................................................66 Objeto social: Venta de yogurt aflanado. ...............................................................................66 CARACTERÍSTICAS DE LA SOCIEDAD LIMITADA..................................................................... 67 MATRICULA MERCANTIL ..................................................................................................... 68 Otros trámites .................................................................................................................... 69 ASPECTOS ORGANIZACIONALES .......................................................................................... 69 MISION.....................................................................................................................................70 VISION ......................................................................................................................................70 PRINCIPIOS Y VALORES DE LA EMPRESA ..................................................................................71 OBJETIVOS EMPRESARIALES.....................................................................................................71 MATRIZ DOFA..................................................................................................................... 72 ORGANIGRAMA.................................................................................................................. 73 DESCRIPCION DE CARGOS ................................................................................................... 74 Estudio financiero. ...........................................................................................................................81 Evaluación financiera. Tabla 24........................................................................................................92 Impacto. Tabla 25.............................................................................................................................93 CONCLUSIONES ................................................................................................................................93 Recomendaciones. ...........................................................................................................................95 Bibliografías......................................................................................................................................95 ANEXOS............................................................................................................................................97 | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor Del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/2377 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Tecnología en Gestión Empresarial | |
| dc.rights | restricted access | |
| dc.subject | Estructura legal y organizacional | |
| dc.subject | Desarrollo regional | |
| dc.subject | Evaluación financiera | |
| dc.subject | Innovación en productos lácteos | |
| dc.title | Estudio de factibilidad para la producción y comercialización yogurt aflanado en la ciudad de Popayán. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |