Análisis de distribución del comercio del café en Timbío, Cauca.
| dc.contributor.advisor | VELASCO SALAZAR, INGRID VANESSA | |
| dc.contributor.author | Mera Ruiz, Gabriela | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-29T16:34:19Z | |
| dc.date.available | 2025-10-29T16:34:19Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.notes | El comercio del café en la región de Timbio, Cauca, desempeña un papel fundamental en la economía local y en la calidad de vida de los productores de café y sus familias. Sin embargo, el análisis de los canales de distribución de este preciado producto se vuelve crucial para entender cómo se lleva a cabo el proceso desde la cosecha hasta la venta al consumidor final. En esta monografía, se examinó detalladamente la estructura de la cadena de suministro del café en Timbio, así como los canales de distribución utilizados por los productores y los intermediarios involucrados en este proceso. Se exploraron los desafíos y oportunidades que enfrentan los productores de café en términos de distribución y comercialización de sus productos. Se analizó los precios en el mercado local y regional, teniendo en cuenta cómo influyen en los ingresos y beneficios de los productores. Asimismo, se investigó los factores que impactan la calidad del café durante el proceso de distribución. | |
| dc.description.tableofcontents | Resumen............................................................................................................ 14 Abstract ............................................................................................................. 16 Introducción ...................................................................................................... 18 1.Definición Del Problema................................................................................ 22 1.1 Formulación Del Problema............................................................................... 26 2.Objetivos28 2.1 Objetivo General ............................................................................................... 28 2.1.1 Objetivos específicos.............................................. 28 3.Justificación ................................................................................................... 29 4.Antecedentes.................................................................................................. 33 4.1 Antecedentes Internacionales ......................................................................... 33 4.1.1 Estudio de factibilidad para la creación de un café– bar temático enla ciudad de Cayambe. provincia de pichincha-Ecuador......................................................... 33 4.1.2 Proyecto de comercialización del café de habas (café orgánico actuando como intermediario. para el consumo local en la ciudad de Guayaquil -Ecuador.35 4.1.3 Coffee Statistics & Market Report 2021" de International CoffeeOrganization (ICO) - Londres Reino Unido ...................................................................................... 36 4.2 Antecedentes Nacionales........................................................................... 38 4.2.1 ‘Estudio de factibilidad para la creación de un café temático pay-per-minute en Bogotá..................................................................................................................... 39 4.2.2 Estudió de factibilidad creación tienda de café especializada” realizado por Moscoso y Vega (2016) en la Universidad del Quindío............................................ 40 4.2.3 Análisis del posicionamiento estratégico del café del Huila y eldesarrollo de los cafés especiales- Huila......................................................................................... 42 4.3 Antecedentes Locales ................................................................................ 44 4.3.1 Estudio de factibilidad para la creación de una heladería y café gourmet especializada en helados nitrogenados italianos y artesanales en laciudad de Popayán ....................................................................................................................... 45 4.3.2 “Diseño de un sistema de costos híbrido para una empresa de transformación y comercialización de café orgánico en el municipio de Popayán” ...................................................................................................................................... 47 4.3.3 Estudio de factibilidad para la creación del restaurante temático“afro-cauca” en el municipio de puerto 25 tejada (Cauca) ............................................................ 48 5.Marco De Referencia...................................................................................... 51 5.1 Definiciones y generalidades............................................................................... 51 5.1.1 Tipos De Café Y Sus Zonas De Producción..................................................... 53 6.Referencia Teórica ......................................................................................... 65 6.1 Análisis de Mercado del Café............................................................................... 65 7.Marco Legal .................................................................................................... 73 7.1 Decreto Ley 2811 de 1974:.................................................................................... 73 7.1.1 Ley 99 de 1993:................................................................................................... 73 7.1.2 Ley 1010 de 2006:............................................................................................... 74 7.1.3 Ley 1340 de 2009:............................................................................................... 74 7.1.4 Decreto 2269 de 2012:........................................................................................ 74 7.1.5 Ley 1676 de 2013:............................................................................................... 74 8.Metodología.................................................................................................... 76 8.1 Método de Estudio. ............................................................................................... 76 8.1.1 Fuentes primarias y secundarias...................................................................... 77 8.1.2 Fuentes secundarias.......................................................................................... 77 8.1.3 Técnicas para la Recolección de la Información............................................. 78 8.1.4 Sistematización de la Información.................................................................... 79 8.1.5 Tamaño De La Muestra ............................................................................ 81 9.Discusión........................................................................................................ 83 10.Análisis de encuestas:................................................................................. 96 11.Conclusiones.............................................................................................. 128 12.Recomendaciones ..................................................................................... 130 12.1 Recomendaciones generales........................................................................... 130 13.Referencias Bibliográficas ........................................................................ 133 Libros............................................................................................................... 133 14.Anexos 137 15.Glosario145 | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor Del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/2208 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Tecnología en Gestión Empresarial | |
| dc.rights | open access | |
| dc.subject | Agricultura sostenible | |
| dc.subject | Ingresos productores | |
| dc.subject | Certificación de calidad | |
| dc.subject | Acceso a mercados | |
| dc.subject | Comercio justo | |
| dc.subject | Valor agregado | |
| dc.subject | Desarrollo rural | |
| dc.title | Análisis de distribución del comercio del café en Timbío, Cauca. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
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