Diseño de un plan estratégico para la empresa Restaurante Sancocho Los Pinos en la ciudad de Popayán.
| dc.contributor.advisor | Caicedo Roncancio, Andrea | |
| dc.contributor.author | Martinez Marquez, Gina Lorena | |
| dc.contributor.author | Mejia Andela, Rafael Eduardo | |
| dc.coverage.spatial | Popayán | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-22T02:27:43Z | |
| dc.date.available | 2025-10-22T02:27:43Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.notes | Es de vital importancia que toda empresa que desee sobrevivir en un mundo cambiante, cuente con una herramienta administrativa que le permita conocer quiénes son, dónde están y dónde quieren estar, en un determinado plazo de tiempo y cómo lograr cumplir sus metas, conociendo su entorno externo e interno para elaborar planes de acción orientados al logro de los objetivos. Un plan estratégico requiere del monitoreo del entorno tanto interno como externo, ya que sirve como un indicador de lo que sucede alrededor de la empresa y lo que puede afectarle; a través de este plan se establecen los valores organizacionales, los cuales buscan que la empresa establezca una forma de actuar que refleje la cultura organizacional, alineada está a la misión y visión que integran la razón de ser de la empresa y el estado deseado en un futuro determinado. La planeación estratégica comprende dentro de su estructura la definición de estrategias para el negocio, lo que permite definir específicamente la forma de llegar al éxito de la organización; estas son las características que distinguen a las organizaciones que tienen un enfoque definido y por lo tanto permite determinar los objetivos con metas claras y precisas. El trabajo que se presente a continuación es el resultado de una investigación realizada durante los meses de septiembre y octubre de 2017 y que utilizo los métodos de observación, encuesta y entrevista para recolectar información primaria relevante que dio soporte a la propuesta del plan estratégico que se presenta a continuación; para el diseño de la plataforma filosófica, las estrategias, los objetivos y el presupuesto se consultaron numerosas fuentes secundarias y trabajos relacionados para dar validez a este conocimiento desde una arista teórica. | |
| dc.description.tableofcontents | 1. HISTORIA DE LA ORGANIZACIÓN..................................................................4 1.1 UBICACIÓN DE LA EMPRESA..................................................................5 1.2 Descripción De La organización ..............................................................5 1.3 Estructura organizacional ........................................................................6 2. MISIÓN. VISIÓN Y VALORES...........................................................................8 2.1 Misión.........................................................................................................9 2.2 Visión..........................................................................................................9 2.3 Valores .......................................................................................................9 3. JUSTIFICACIÓN .............................................................................................12 3.1 Justificación Teórica...........................................................................12 3.2 Justificación Metodológica ....................................................................12 3.3 Justificación Práctica..........................................................................13 4. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.......................................................................14 4.1 Planteamiento Del Problema ..................................................................14 4.2 Formulación Del Problema .....................................................................14 5. OBJETIVOS ....................................................................................................15 5.1 Objetivo General..................................................................................15 5.2 Objetivos Específicos .........................................................................15 6. METODOLOGÍA..............................................................................................16 6.1 Tipo De Estudio .......................................................................................16 6.2 Método De Investigación ........................................................................16 6.3.1 Fuentes Primarias ................................................................................18 6.3.2 Fuentes Secundarias ...........................................................................18 6.4 Tratamiento De La Información..............................................................18 7. MARCO DE REFERENCIA.............................................................................19 7.1 Marco Teórico..........................................................................................19 7.2 Marco Legal .............................................................................................24 8. DIAGNÓSTICO ...............................................................................................27 8.1 Análisis De Herramientas ...................................................................27 8.1.1. Encuesta ...........................................................................................27 8.1.2 Entrevista Propietario Restaurante Sancocho Los Pinos ................40 8.1.3 Observación .....................................................................................42 8.2 Análisis Estratégico ................................................................................46 8.2.1 Medio Ambiente Externo Específico...................................................46 8.2.2MEDIO AMBIENTE EXTERNO GENERAL O MACRO ENTORNO .......49 ENTORNO POLÍTICO – LEGAL. ...................................................................52 8.2.3 Análisis DOFA ......................................................................................54 8.2.3.1 Factores externos..............................................................................54 8.2.3.2 Factores internos ..............................................................................54 8.2.3.3 Estrategias .........................................................................................55 9. PLAN DE ACCIÓN O INTERVENCIÓN...........................................................57 9.1 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES .......................................................57 9.1.1 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS. A 5 AÑOS...........................................57 9.1.2 OBJETIVOS TÁCTICOS. A 3 AÑOS.....................................................57 9.1.3 OBJETIVOS OPERATIVOS. A 1 AÑO ..................................................57 9.2 ESTRATEGIAS ORGANIZACIONALES...............................................58 9.2.1 Estrategia De Diversificación Concéntrica ........................................58 9.2.2 Estrategia Intensiva Penetración En El Mercado...............................59 9.2.3 Estrategia Intensiva Desarrollo Del Mercado.....................................60 9.2.4 Estrategia Intensiva Desarrollo Del Producto....................................61 9.2.5 Otras......................................................................................................62 9.3 INDICADORES .........................................................................................64 PRESUPUESTO DEL PLAN ESTRATEGICO .......................................................97 10. CONCLUSIONES ........................................................................................99 11. RECOMENDACIONES..............................................................................101 12. ANEXOS ........................................................................................................105 | |
| dc.identifier.instname | Institución Universitaria Colegio Mayor Del Cauca | |
| dc.identifier.reponame | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unimayor.edu.co/handle/20.500.14203/1359 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Institución Universitaria Colegio Mayor del Cauca | |
| dc.publisher.faculty | FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN | |
| dc.publisher.program | Administración de Empresas | |
| dc.rights | restricted access | |
| dc.subject | Misión y visión | |
| dc.subject | Estrategias de negocio | |
| dc.subject | Metas claras | |
| dc.subject | Investigación de mercado | |
| dc.subject | Presupuesto estratégico | |
| dc.title | Diseño de un plan estratégico para la empresa Restaurante Sancocho Los Pinos en la ciudad de Popayán. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dcterms.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
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